биологические свойства воды

Биологические свойства воды | Как разнообразить свой стол круглый год

Рецепты солений-варений, изготовления напитков в домашних условиях для любимой семьи и дорогих гостей!

Биологические свойства воды

Биологические свойства воды играют в солодоращении подчиненную роль, поскольку в воде содержится незначительное число микроорганизмов по сравнению с тем, сколько их содержится в ячмене. При повторном применении воды для замачивания требуется специальная обработка, которая осуществляется на пути ее поступления из градирни в производство.

Производственная вода имеет определенную температуру, которая не всегда соответствует технологическим требованиям. Для охлаждении используется холодная вода, поступающая с температурой 10—13° С из скважин и источников. Температура поверхностных под зависит от времени года и нередко повышается из-за сброса производственных стоков (температура поверхностных вод в летнее время приблизительно 18 -20° С). Оптимальная температура воды для замачивания 12—18°С. Такую температуру можно получить смешением отработавшей; воды, используемой для охлаждения в теплообменных устройствах предприятия, с водой, охлажденной в специальных установках. Процесс замачивания требует: большого количества воды в короткий срок. При применении воды, нагреваемой теплом сточных вод, используются дополнительные емкости, которые всегда должны быть в резерве.

source